Администратор ресторана
Администратор ресторана — специалист по управлению ресторанными работниками, а также контролем качественного обслуживания посетителей.
Заработная плата
30.000–40.000 руб. (rabota.yandex.ru)
Место работы
Администраторы востребованы в ресторанах, кафе, столовых и барах.
Обязанности
Администратор ресторана — чрезвычайно ответственная должность, предполагающая выполнение большого количества задач. Основой деятельности является контроль за порядком в местах общественного питания и поддержание положительного имиджа компании.
Администратор следит за безопасностью посетителей, принимает жалобы и предложение от клиентов, привлекает их к участию в рекламных кампаниях.
Администратор также осуществляет осмотр рабочих мест поваров, мест хранения продуктов и посуды, составляет рабочие графики, назначает поощрения или наказания для сотрудников.
Важные качества
В профессии важны такие качества, как: трудолюбие, ответственность, аккуратность, коммуникабельность, устойчивость к стрессам, активность, умение работать в команде, управлять персоналом, харизма и приятный внешний вид.
Отзывы о профессии
«Я работал старшим администратором, и хочу сказать, пока это самая интересная и веселая работа, которая мне попадалась. Да, постоянно приходится быть на ногах, у посетителей часто всякие заморочки. Но во всяком случае, это получше, чем без толку протирать штаны в офисе».
Из интервью с администратором популярного ресторана в Санкт-Петербурге.
Стереотипы, юмор
— Что-нибудь поесть наконец принесите, — кричат в ресторане рассерженные клиенты, замучившиеся ждать обед.
— Минуту, к вам уже идет официантка.
— Благодарим. Но мы не людоеды.
Русский в японском ресторане:
— Мне, пожалуйста, саке охладите, а суши подогрейте.
Обучение
Чтобы стать администратором ресторана, необходимо окончить курсы ресторанного менеджмента. Второй вариант — окончить вуз по специальности «менеджмент». Например, Санкт-Петербургский университет управления и экономики, Санкт-Петербургский Гуманитарный университет профсоюзов, Санкт-Петербургский государственный экономический университет.
Гуманитарные вузы в Москве: Московский педагогический государственный университет, Институт гуманитарного образования и информационных технологий, Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова.