Купажист
Купажист — специалист в области пищевой промышленности, ответственный за смешивание исходных продуктов в определённых пропорциях для достижения наилучших консистенции и вкуса.
Заработная плата
20.000–25.000 руб. (ru.job-less.info)
Место работы
Купажисты работают на пищевых производствах, на чаеразвесочных и табачных фабриках, заводах соков и алкогольной продукции.
Обязанности
Работа купажиста важна при производстве чая, кофе, табака, виски, вина и остальных областях, где вкус, цвет и аромат являются символами бренда. Профессия творческая, включает: дегустацию исходных материалов, проведение экспериментов с пропорциями, химический анализ результата, выбор наиболее удачного варианта.
Этот самый «удачный вариант» отправляется в лабораторию для подробного изучения состава. Часто к работе присоединяется группа профессиональных дегустаторов. Если есть какие-то недочёты, то купаж дорабатывается. Если купаж всех устраивает. Его отправляют в массовое производство.
Важные качества
В профессии купажиста важны такие качества, как: ответственность, аккуратность, чистоплотность, внимательность, развитое обоняние, хорошая память на оттенки вкуса.
Отзывы о профессии
«Я считаю, для того, чтоб стать мастером-купажистом, необходимо иметь врожденный дар, который впоследствии необходимо развивать. Необходим баланс науки производственного процесса, опыта снятия проб с бочек и таланта».
Стюарт Харви,
мастер-купажист компании Inver House Distillers.
Стереотипы, юмор
Должность купажиста является рабочей. Обычно кандидатами являются молодые юноши и девушки, желающие начать карьеру в пищевой отрасли.
Обучение
В работе купажисту важно знать технологические процессы производства, знать основы документооборота, а потому многие производители самостоятельно обучают специалистов.
