Месильщик
Специалист, который выполняет замес теста разного вида
Заработная плата
25 000 — 30 000 руб.
Место работы
Пекарни, хлебозаводы, частные кондитерские фирмы и компании.
Обязанности
Работа месильщика связана с приготовлением теста различных видов:
- постное;
- сдобное;
- слоеное;
- песочное;
- для пельменей и вареников;
- для приготовления пиццы.
В большинстве случаев замес теста выполняется с помощью специального оборудования. Обязанности месильщика — грамотно закладывать необходимые продукты в нужных пропорциях. При малых объемах производства замес теста выполняется вручную. Для этого нужна определенная сила и сноровка.
Необходимы знания по технологии замеса теста, соблюдении температурного режима, порядка закладки продуктов, степени выдержки массы.
Важные качества
Пунктуальность, аккуратность, соблюдения всех технологических норм, знание правил замеса качественного текста.
Стереотипы, юмор
Месильщик Никита Поддубный замесил с утра тесто на пиццу и двух хулиганов во дворе.
Обучение
Профессию месильщик можно получить в любом технологическом колледже, который готовит поваров и работников по специальности «технолог продуктов общественного питания».
