Пекарь

Кулинария

Пекарь (или хлебопек) — специалист по выпеканию хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий: хлеба разных сортов, батонов, булок, калачей, ватрушек и т. п.

Пекарь

Заработная плата

25.000–30.000 руб. (rabota.yandex.ru)

Место работы

Пекари востребованы на хлебокомбинатах, пекарнях, на предприятиях общественного питания. Часто представители профессии, набравшись достаточного опыта, открывают собственный бизнес.

Обязанности

Задача пекаря — произвести хлебобулочное изделие, отвечающее высоким требованиям по вкусу и качеству. Специалист пользуется готовыми рецептами либо создает свои собственные, смешивает исходные материалы в нужных пропорциях, придает форму булочкам и затем выпекает в печи.

Большие хлебопекарни оснащены профессиональным оборудованием, которое в значительной степени облегчает труд современного пекаря: машины для замеса и разделывания теста, конвейеры. Пекарь занимается контролем процесса и при необходимости вносит свои поправки.

Важные качества

В работе пекаря важны такие качества, как: тонкое обоняние и вкусовая чувствительность, отличный глазомер, четкая координация рук, крепкое здоровье и отсутствие аллергий, креативность, чистоплотность и аккуратность.

Отзывы о профессии

«Выбирая данную профессию, нужно определиться, желаете ли вы обучаться данному ремеслу. Преимущество профессии — работник может начинать знакомство с профессией дома: экспериментировать с различными видами теста и выпечкой. Проанализировав свои способности и возможности, но при этом, потратив совсем немного времени, вы сможете понять, желаете ли вы быть пекарем».

Редактор портала worktips.ru

Стереотипы, юмор

За столом двое режут хлеб. Один — пекарь, другой — токарь по металлу. У обоих ножи погнулись.
Пекарь:
— Вот ножи делают, и хлеба не отрежешь!
Токарь:
— Вот хлеб пекут — нож не берет!

— Пекаря!!! Пекаря!!! Колобок потерял много теста.

Обучение

Чтобы стать пекарем, необходимо получить среднее профильное образование по специальности «Изготовитель хлебобулочных изделий». В дальнейшем многие стараются повышать свой уровень на курсах, тренингах и мастер-классах.