Повар

Кулинария

Повар — специалист по приготовлению пищи, знающий множество рецептов. Без повара не обойтись ни на одном общественном мероприятии, где запланированы какие-либо угощения.

Повар

Заработная плата

25.000–45.000 руб. (rabota.yandex.ru)

Место работы

Специальность повара востребована везде, где работают, учатся, отдыхают или просто живут люди. Это школы, больницы, столовые на предприятиях, гостиницы, рестораны и курорты.

Обязанности

Работа повара наполовину творческая и наполовину техническая. Помимо кулинарии необходимо следить за работоспособностью оборудования, обеспечивать должное хранение продуктов, работать согласно санитарно-гигиеническим нормам.

Сама по себе деятельность разделяется на несколько направлений:

Шеф-повар — главный руководитель над всеми поварами, высшее звено на кухне. Он изучает спрос покупателей, разрабатывает оригинальную рецептуру, подбирает продукты, следит за приготовлением пищи.
Кондитер производит излюбленные многими сладости, выпечку.
Кулинар отвечает за расчет сырья при производстве блюд, обеспечивает формовку, измельчение, замешивание, фаршировку, начинку, деление на порции и пр.

Важные качества

Профессия повара — это сочетание несочетаемого! В работе требуется превосходное обоняние, тактильная чувствительность, отменный вкус. Склонность к творчеству и одновременно аналитический ум, хорошая память, отличная зрительная логика, врожденное чувство хронометража. Физическая выносливость, способность выполнять несколько дел одновременно, устойчивость к стрессам. Одновременно доброжелательность, умение готовить с любовью и постоянное самосовершенствование.

Отзывы о профессии

«Профессия повара, одна из не многих профессий, которые всегда будут востребованными. И конкуренция в ней, как и везде огромная. Просто нужно быть воином и не обижаться на тех, кто тебя опередил и тем более не плевать на тех, кто ниже».

Константин Жук,
известный российский повар.

Стереотипы, юмор

Кулинарный техникум приглашает людей для обучения по специальностям:
— менеджер вторых блюд,
— дилер супов,
— специалист по маркетингу компота,
— дизайнер бутербродов.

В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
— Кто такой шеф-повар?
— Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда.

Спрашивает официант у шеф-повара:
— Что там этот клиент написал в книге жалоб?
— Ничего не написал. Он вклеил в нее шницель.

Обучение

Чаще всего должность повара занимают специалисты со средним специальным образованием. Далее два пути: углублять свой уровень знаний в ВУЗе или учиться на платных курсах для поваров. Зарплата специалиста напрямую зависит от длительности опыта и количества стажировок.